Рассеянный склероз – тяжелое заболевание нервной системы. В настоящее время продолжается его изучение, разрабатываются лекарственные препараты. Но крупные исследования, позволяющие установить зависимость течения болезни от рациона питания пациента, пока не проводились, поэтому специальная диета при рассеянном склерозе не составлена.
Тем не менее определенные разработки в этой области есть. Некоторые ученые предлагают убрать из рациона больных продукты, которые, как они считают, способствуют активации аутоиммунных процессов. Одновременно рекомендуется употреблять в пищу то, что содержит вещества, благотворно влияющие на состояние нервных волокон и улучшающие проведение нервных импульсов.
Что стоит исключить из меню?
При рассеянном склерозе из диеты необходимо убрать следующие продукты:
- красное мясо (говядина, баранина, свинина);
- мясные полуфабрикаты (колбасы, сосиски и др.), сало;
- молочные продукты;
- яичный желток;
- содержащие глютен злаки (пшеница, рожь ячмень);
- бобовые (горох, бобы, фасоль, соя), арахис;
- пивные дрожжи, пиво;
- сахар, мед, любые сладости, шоколад;
- любые продукты, на которые когда-либо отмечалась аллергическая реакция;
- сладкие газированные напитки, сиропы, соки, кофе, крепкий черный чай, алкогольные напитки, содержащие сахар;
- фастфуд, чипсы, жареные орешки, сухарики и прочие аналогичные закуски;
- продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты (пальмовое, кокосовое масло);
- блюда, жаренные на сливочном масле.
Что нужно есть при рассеянном склерозе?
Можно смело употреблять:
- ржаной хлеб в умеренных количествах;
- сливочное масло до 15 г в день;
- крупы (гречневая, пшенная, кукурузная, рисовая);
- белое мясо без кожи (куриная грудка, индейка);
- любую рыбу (особенно полезна скумбрия);
- морепродукты (креветки, мидии, гребешки, краб, морская капуста и др.);
- нерафинированные растительные масла первого холодного отжима 2-3 ст. л. в день (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное и др.);
- овощи, кроме бобовых и картофеля;
- зелень (листовой салат, петрушка, укроп, сельдерей, лук-порей и др.);
- фрукты, ягоды;
- орехи (миндаль, фундук, грецкие и кедровые орехи);
- сухое красное вино, коньяк в умеренных количествах.
Продукты, наиболее полезные при рассеянном склерозе
При этом заболевании отмечается низкий уровень полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-3, витамина В12, также организму крайне необходимы витамин D, магний и кальций.
Омега-3 и другие полиненасыщенные жирные кислоты в большом количестве содержатся в морской рыбе, которую при рассеянном склерозе есть можно. Наиболее полезны скумбрия, палтус, сельдь, лосось, но выбирать нужно рыбу, выловленную в морях, а не выращенную в искусственных условиях. Среди растительных продуктов рекордсменами по содержанию омега-3 являются растительные масла, особенно льняное и оливковое, орехи (грецкий и миндальный), меньше их в тыкве, шпинате и других овощах.
К сожалению, основными источниками витамина В12 являются продукты, которые при рассеянном склерозе употреблять не рекомендуется. Тем не менее организм может получить этот витамин из рыбы, моллюсков, морской капусты, в очень небольших количествах он содержится в орехах, шпинате, зелени. Витамин D также в большом количестве содержится в рыбе и морепродуктах. Также в них присутствует фосфор, необходимый для нормального усвоения витамина D. В продуктах растительного происхождения этого витамина немного, есть он в зелени, некоторых овощах, овсяной крупе.
Кальций, к счастью, содержится не только в молочных продуктах, которые ограничены при рассеянном склерозе. Он в больших количествах обнаружен в рыбе (особенно в сардинах и макрели) и морепродуктах, семенах кунжута, орехах (миндаль, кешью, фундук), сухофруктах (инжир). В небольших количествах он содержится во многих продуктах питания. Магний есть в крупах, орехах, морепродуктах, овощах.
Получается, что основу диеты при рассеянном склерозе должны составить рыба, морепродукты, безглютеновые крупы, овощи и фрукты. При нормальном самочувствии все же допускается употребление красного мяса один раз в неделю. Помимо соблюдения диеты, рекомендуется прием поливитаминных комплексов и биологически активных добавок, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты, L-карнитин, коэнзим Q10 и другие вещества. Прием добавок должен быть согласован с врачом.
Изложенная выше стратегия питания при рассеянном склерозе разработана на основе рекомендаций канадца Эштона Эмбри, который длительное время занимался изучением взаимосвязи симптомов заболевания и питания больного. Многие пациенты, страдающие рассеянным склерозом, которые придерживались подобной диеты, отмечали улучшение состояния, уменьшение количества обострений и увеличение длительности периодов ремиссии. Даже при улучшении самочувствия необходимо продолжать соблюдать рекомендации врача и принимать все назначенные препараты.