Родиной баклажана, который в нашей стране часто называют «синеньким», считается Индия. В России этот овощ начали выращивать и употреблять в пищу в XIX веке, и с тех пор блюда из него присутствуют практически на каждом столе. Мы привыкли видеть в продаже продолговатые плоды темно-фиолетового цвета, однако селекционеры вывели не один десяток сортов этого овоща (они […]
Читать далее
Фенхель – ближайший родственник хорошо знакомого нам укропа, выращиваемого на всех огородах. Трудно объяснить причину, но фенхель для пищевого использования культивируется в нашей стране в существенно меньших объемах, чем укроп, хотя имеет немного похожий приятный вкус и анисовый аромат. В пищу употребляются все части растения – плоды (семена), зелень и луковица. Фенхель иногда называют укропом, […]
Читать далее
Нут, известный как турецкий или бараний горох — не частый гость на нашем столе, многие просто не знают о таком продукте, хотя он очень полезный и питательный. Нут представляет собой коричнево-зеленые бобы, которые внешне напоминают голову барана, отсюда пошло и одно из названий этого растения. Эти семена очень популярны в ближневосточной кухне, это объяснимо тем, […]
Читать далее
Ни одно кондитерское производство не может обойтись без какао-порошка, есть он и у каждой хозяйки, которая любит готовить торты, кексы и другую выпечку. Любимые многими детьми, какао и горячий шоколад – вкусные и полезные напитки, для приготовления которых тоже нужен этот коричневый порошок. На самом деле, какао-порошок – это отходы после производства тертого какао и […]
Читать далее
Что сейчас, что много лет назад без лука не обходится почти ни одно первое и второе блюдо — этот овощ есть на кухне практически у каждой хозяйки. Такое широкое использование лука объясняется его необычным вкусом и полезными свойствами. В роду этого растения насчитывается более 900 видов, в нашей стране в пищу массово употребляются несколько культурных […]
Читать далее
Сладости любят практически все без исключения, независимо от возраста, пола и других особенностей. Но возможно ли среди разнообразия кондитерских изделий найти такие, которые не только не вредны, но и полезны организму? Ответ однозначный: «Да!» Полезные сладости – это не миф, они существуют, но полезны они только при умеренном употреблении, бесконтрольное поедание сладкого неизбежно приведет к […]
Читать далее
Черный перец – название растения, одноименные плоды которого являются одной из самых распространенных пряностей, имеющейся у каждой хозяйки. Ее используют и в виде горошин, и в молотом, при приготовлении всевозможных блюд, заготовок и даже алкогольных коктейлей.
Читать далее
Куркума (тумерик, индийский шафран) – эта приправа с необычным и даже смешным названием — далеко не самая популярная в нашей стране. Однако в составе многих продуктов можно увидеть вещество куркумин – это натуральный, абсолютно безопасный краситель ярко-желтого цвета, который получают из корня этого растения. Сама по себе куркума не представляет особой ценности. В кулинарии в […]
Читать далее